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Xincaisheng Textile
01-05
/
2019
健康 | 喝咖啡别超过65℃！
英国牛津大学流行病学家欧文·扬说：“我不明白，一开始怎么会把咖啡列入可能致癌物之列。从目前掌握的可靠证据来看，咖啡不会提高癌症风险。”
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01-05
/
2019
手冲咖啡指南 | 如何找到合适粉水比？
咖啡单纯的形式，就是将研磨咖啡粉结合水。不论我们喝到的咖啡是酸甜苦、美味或难以下咽的味道，能够决定这些味道的关键，取决于咖啡豆的品质、使用的水、以及结合它们的方法。结合的方法又可细分为：研磨粗细、冲煮时间、水温、冲煮器具等。
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01-05
/
2019
什么是咖啡醇厚度？如何在烘焙与冲煮中提升？
常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关Body的事情，它也常常出现在杯测的表格中。那么Body指的是什么呢？Body是我们饮用咖啡是舌尖体验的口感，也是我们口中提到的醇厚度，Scott Rao在《The Professional Barista’s Handbook》（《专业咖啡师手册》）中给出的定义是，“一款饮品的重量感或者味蕾感受到的丰满感”。
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01-05
/
2019
影响咖啡豆品质的可不止海拔那么简单！
在一些咖啡生豆和熟豆的介绍说明里，往往会标注风味、产地、庄园、批次、处理方式，还有生长海拔。海拔真的是一个有意义的参考指标吗？它可以告诉我们什么？
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