意式咖啡是一个庞大的咖啡体系，当使用牛奶与咖啡的不同配比方案，就区分出拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、澳白咖啡等等，本期小编介绍的是短笛拿铁咖啡和罗马诺咖啡~

短 笛 拿 铁 咖 啡 

什么是短笛拿铁咖啡？

短笛拿铁咖啡翻译自“Piccolo Latte”，“Piccolo”在英语中是“短笛”的意思，而在意大利语中有“小”的意思，因此短笛拿铁咖啡又被亲切地称为小拿铁。如果把短笛拿铁咖啡单纯地看成一杯迷你版的拿铁咖啡，那么就太小看“Piccolo Latte”之名了。

传统的短笛拿铁咖啡是使用3-4盎司（88-118ml）大小的玻璃杯，2015年世界咖啡大赛冠军Sasa对短笛咖啡的描述是在3盎司的杯子中含有1份意式浓缩咖啡和两份牛奶加上一层细腻丝滑的奶泡，即1：2。利用咖啡与牛奶的合理配比，达到咖啡的味道能够散发出来，而不会太过浓郁的效果。

为什么会出现短笛拿铁咖啡？

短笛咖啡最初的出现是因为烘焙商或咖啡师为了测试咖啡豆与牛奶之间的协调性，又不想制作标准等量的拿铁咖啡（拿铁咖啡一般为300ml，若在大量测试时会耗费大量牛奶）而出现的产物。而后来对于不想摄入太多咖啡因或者不想喝大杯量拿铁咖啡的客人来说是不错的选择~              

罗 马 诺 咖 啡

什么是罗马诺咖啡？

罗马诺咖啡（Espresso Romano）是一款制作方式简单而且有意思的饮品。最为常见的制作方式是将espresso与柠檬片或者柠檬汁、糖混合做成，将柠檬切片或者将柠檬汁挤到咖啡里，然后在杯子的边缘上也擦一些，这样可以在一定程度上减少咖啡的苦味，以及给咖啡带来些层次。但具体的配方会因咖啡店而异，有些咖啡店会加入茴香酒或者是朗姆酒、白兰地等等。

将espresso跟柠檬混合在一起，espresso浓郁的味道和苦味可以与柠檬的香气及其强烈的酸中和起来，让咖啡的苦味和柠檬的酸味变得柔和，并且带有柠檬的清香。

罗马诺咖啡来源于哪里？

很有意思的是，虽然这款饮品的名字叫做罗马诺咖啡，但跟罗马却没有半毛钱关系~

关于它的来源有人说源于美国，只是被赋予了假的故事来吸引游客；也有人说这种咖啡源于法国；但它源于意大利的可能性会更大些。

多年以来，意大利人一直喝使用摩卡壶或者是意式咖啡机来萃取的咖啡，浓缩咖啡机是20世纪初发明的，而摩卡壶则是1930年代发明的，这两者都是意大利的发明。可是在20世纪初期，因为一战和二战的关系，意大利的咖啡进口受到了限制，所以在这段时期内，意大利人被迫消费由美国士兵所提供的廉价速溶咖啡，那会的速溶咖啡味道可能更差，跟我们现在所能够喝到的速溶咖啡是不一样的。二战结束以后，国际咖啡贸易的恢复还需要一些时间，与此同时，意大利发生了严重的经济危机。由于这一时期的意大利人基本上只能喝到质量很差的咖啡，所以很有可能会将咖啡跟柠檬混合起来，以掩盖那些讨厌的味道。

到现在，罗马诺咖啡在意大利的坎帕尼亚地区也是很受欢迎的，其中包括那不勒斯市、卡普里岛、阿玛尔菲海岸。但是哦，在这里它改了名字，叫做 “卡纳里诺咖啡” 或 “limone咖啡”。当地市民说，这种饮料是在一个名为朱利亚诺的小镇上发明的。现在已经成为这个小镇的招牌饮料，并被认为是一种地方美食啦~

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