拼配和单品咖啡一直是人们讨论的话题，那么究竟拼配咖啡和单品咖啡各自的优势是什么呢，今天小编为大家解答！。。。

单品咖啡豆是什么？

单品指的是单一品种、单一产地的咖啡豆。单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的曼特宁咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡…… 都是以咖啡豆的出产地命名的单品。

单品其实有一个很有意思的问题，一般来说单品的定义指单一产区的咖啡品种，但是单品的命名有用产区的，有用品种的，有用处理厂的，有用庄园的，还有起的各种花里胡哨名字的，令人眼花缭乱。但是我们知道一个地区一般不可能全部一个品种，处理厂也处理从附近咖啡农收来的咖啡，所以在生豆贸易时已经完成了生拼，但是这些咖啡豆感性上依旧被认为是单品咖啡。

拼配咖啡豆又是什么？

拼配咖啡豆，是由多种咖啡豆调配混合而成，经过不同比例及口感相异或相近的咖啡豆调合而成，能让原来的单品咖啡产生与众不同的特质，单单风味上的独特。咖啡豆拼配也是一门艺术，反复的尝试、找寻灵感才能拼配出一包好豆子。通常这种平衡较佳的拼配咖啡豆用于制作意式咖啡，通过高温高压萃取出香醇的浓缩咖啡液。

将咖啡豆子混合成拼配豆主要出于以下几种目的：

1.稳定的风味

由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。

2.平衡口感

由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显着的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。

混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡风味的独到认识，令不同咖啡豆互相取长补短，调和出风味绝佳的拼配咖啡豆。

拼配咖啡豆四大原则：

1、拼配用的原豆要求采用各具特性的咖啡豆，而避免使用风味相似的咖啡豆，如相同的咖啡处理法、相同的生豆的产地、相同的咖啡风味。

2、拼配咖啡比例，每个咖啡店也会根据自己的特色拼出不同比例的咖啡豆，一般不采取1：1的拼配比例，相同的比例会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。

3、拼配烘焙方式，拼配咖啡有生拼，即以生豆按比例混合；也有熟拼，即烘焙结束再按比例混合，具体看拼配风味需求。

4、拼配风味原则酸甜平衡，拼配时一般采用2-6种咖啡豆，不管是什么豆子，或者是怎样的烘焙度，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。

5、拼配咖啡需要的是不断的尝试

拼配咖啡的目的一般是为了稳定风味，拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配杯测的过程来确定最佳方案。

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