巴西是一片富饶而美丽的土地，巴西也是世界上规模大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。巴西种植的咖啡既有历史悠久的阿拉比卡咖啡，又有年轻力壮的罗伯斯特咖啡。

世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡，通常是用巴西咖啡冲泡的，有时巴西咖啡的比重会占到90%甚至以上。

虽然巴西咖啡有很多种类，但是大多数为低酸度、口感柔滑，这样的咖啡豆适合与其它单品咖啡混合来制作意大利浓缩咖啡，它能在浓缩咖啡表面形成黄金色泡沫，并使咖啡带有微甜的口味和悠长的余味。

虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和工作结合得这样紧密。巴西人几乎是全天不间断地啜饮着咖啡。

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巴西是全球规模大的咖啡生产国和出口国，在这样的国度，传统咖啡受到人们的喜爱，而花式咖啡与冷萃咖啡遭到了冷遇。不过，近两年来，巴西人喝咖啡的习惯有了一些变化，成长起来的年轻人开始喜欢创新型的咖啡，花式咖啡与冷萃咖啡的人气慢慢上升。他们会在家里自制冰咖啡，下面就分享几个来自巴西的5个创新冰咖啡配方，爱好自制咖啡的朋友不妨试一试！

▎冰咖啡配方一

在巴西，新鲜的椰子常年都不会缺的，如何用新鲜的椰子做一款咖啡饮料，当地人做过多种尝试，包括将滴滤的黑咖啡混合椰子汁……当然，这样的做法失败了，得到的口感相当诡异。

这里是一款经过市场检验的加入椰子汁的咖啡配方

一份30ml浓缩咖啡

150ml新鲜椰子汁

冰

将上面的原料通过摇酒壶shake，就可以品尝了~

▎冰咖啡配方二

Cachaca(卡莎萨)是巴西人除啤酒外喜爱喝的酒，也可以算作巴西的“国酒”，这款酒如何融合在咖啡中为顾客消暑呢?巴西Noete Café Clube门店将这款饮品做法上传至了他们的官网。

这杯Caipicoffee，完全可以作为夏日午后舒爽神经的时光小酌。

75mlCachaça(甘蔗酒)

一汤匙蜂蜜

冰

25ml苏打水

75ml冷泡咖啡

半个柠檬挤压榨汁

3片柠檬装饰

将甘蔗酒、蜂蜜、苏打水和柠檬汁混合，倒入容器后加入柠檬片装饰，最后浇入冷泡茶，搅拌后即可。

上面一款配方提到了新鲜的椰汁，如果你对椰子口味感兴趣的话，再不妨试试下面这款椰奶饮品。

调配夏日饮料困难的地方，莫过于对不同食材的把握与具体使用的分量了，一个比例变化，会可得到口感完全不同的饮料。

▎冰咖啡配方三

炼乳适量

装饰用凉奶泡

椰奶

冷泡咖啡(配方的创作者使用了巴西黄波旁的冷泡咖啡)

冰

比例建议是冷泡咖啡与椰奶的比为5:3，根据你能拿到的原料调配到更加平衡的口感。

说到巴西，不得不提的就是莫吉托了。国内市场各类果味莫吉托已经风行了几年，有没有想过创作一款咖啡口味的莫吉托呢?

▎冰咖啡配方四

50ml法压咖啡(如果不喜欢法压的口感可以用手冲等方式的黑咖啡代替)

6颗成熟的樱桃

40ml柠檬糖浆

40ml Cachaca(甘蔗酒)

6块冰块

120ml 肉豆蔲酒

柠檬、橘子各一片

将所有材料混合均匀，最后添加柠檬与橘子片作为装饰。

▎冰咖啡配方五

10片薄荷叶

30ml甘蔗糖浆

30ml意式浓缩

15ml柠檬汁

苏打水

青柠檬

碎冰

碾压薄荷，释放薄荷香气，将薄荷、柠檬汁、甘蔗糖浆和意式浓缩混合，搅拌后加入碎冰，最后倒入苏打水后装饰。

配方的创作者Diogo Cypriano是一位调酒师。这款饮品是一款酒精咖啡，会用到一款肉豆蔲酒(葡萄酒的一种)，如果你可以取得这些材料，那就照方一试吧!

在闷热的天气，喝上一杯热热的咖啡已经不太适宜了，而一杯冰咖啡不但能带来咖啡的香气，还会让你倍感清爽~

咖啡爱好者们还在等什么?赶紧试试制作这五款冰咖啡吧！

<The end>

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