英国牛津大学流行病学家欧文·扬说：“我不明白，一开始怎么会把咖啡列入可能致癌物之列。从目前掌握的可靠证据来看，咖啡不会提高癌症风险。”

不过，国际癌症研究机构表示，尽管喝“常温咖啡”不会提高癌症风险，但是喝65摄氏度以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。不光是热咖啡，饮用65摄氏度以上的热茶或其他热饮，均会提高食道癌风险。

“要紧的不是何种饮料，而是何种温度”国际癌症研究机构流行病学家达娜·卢米斯说。

研究人员介绍，一些动物测试显示，65摄氏度至70摄氏度的热水导致老鼠罹患食道癌的机率上升。

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喜欢喝咖啡的你，

尤其是喜欢喝“滚烫”咖啡的伙伴，

一定要注意咯!

专家提醒，喝热咖啡和热饮，

温度太高，会造成黏膜破坏，

反覆黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。

刚倒进杯子里的热水，实际测量大约80多℃，

放在正常室温下，过几分钟，温度会降到65℃，

只要不觉得“烫口”，罹癌风险就能降低。

美国癌症协会（ American Cancer Society ）

在其新发布的饮食指南 （ACS guidelines）

肯定了咖啡可以

帮助人们减少患某些癌症的机率

但也提醒大家

“喝非常烫的咖啡/饮品可能让人致癌”

非常烫的饮料指在65℃以上！

65℃以下适当的温度

也更能品味到咖啡

尤其是精品咖啡中丰富的风味~

那有哪些热咖啡要特别注意呢？

咖啡馆出品的

①espresso意式浓缩咖啡

②美式咖啡

③虹吸式咖啡

这三类的出品杯中温度往往在80℃以上

当服务员端到您的面前时

可以先闻闻香气

静候1-2分钟后再开始喝

拿铁和卡布因为牛奶的温度一般不超过70度

到手就可以开始喝了

而手冲精品咖啡

手冲的时候水温在90度左右

经过一两分钟的手冲过程

到分享壶中的咖啡液温度为75度左右

再倒入杯中端到面前就约65度

闻一闻咖啡香气后就可以小口品尝

从温热喝到常温

好豆子冲煮的咖啡风味层次也富有变化

Just Enjoy！

同时提醒各位小资、白领，女性喝咖啡的概率很高，因此不少准妈妈也都是咖啡爱好者，少数是咖啡狂人，怀孕了能否喝咖啡是经常被问到的问题。

其实，网络上说的孕妇不能喝咖啡是误传，咖啡是可以喝的，但是不能过量，过量会导致流产的风险增加。

安全喝咖啡的量是多少？不能按照喝几杯算，因为杯子有大小，咖啡有不同。根据美国的研究，每天喝咖啡时里面的咖啡因的量超过 200 mg 时，流产率会增加一倍。而每天不超过 200 mg 时流产率并不升高。

因此，怀孕后可以喝咖啡，只要总的咖啡因量不超过 200 mg 就可以了。

<The end>

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