英國牛津大學流行病學家歐文·揚說：“我不明白，一開始怎麼會把咖啡列入可能致癌物之列。從目前掌握的可靠證據來看，咖啡不會提高癌症風險。”

不過，國際癌症研究機構表示，儘管喝“常溫咖啡”不會提高癌症風險，但是喝65攝氏度以上的“過燙咖啡”會提高食道癌風險。不光是熱咖啡，飲用65攝氏度以上的熱茶或其他熱飲，均會提高食道癌風險。

“要緊的不是何種飲料，而是何種溫度”國際癌症研究機構流行病學家達娜·盧米斯說。

研究人員介紹，一些動物測試顯示，65攝氏度至70攝氏度的熱水導致老鼠罹患食道癌的機率上升。

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喜歡喝咖啡的你，

尤其是喜歡喝“滾燙”咖啡的伙伴，

一定要注意咯!

專家提醒，喝熱咖啡和熱飲，

溫度太高，會造成黏膜破壞，

反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。

剛倒進杯子裡的熱水，實際測量大約80多℃，

放在正常室溫下，過幾分鐘，溫度會降到65℃，

只要不覺得“燙口”，罹癌風險就能降低。

美國癌症協會（ American Cancer Society ）

在其新發布的飲食指南 （ACS guidelines）

肯定了咖啡可以

幫助人們減少患某些癌症的機率

但也提醒大家

“喝非常燙的咖啡/飲品可能讓人致癌”

非常燙的飲料指在65℃以上！

65℃以下適當的溫度

也更能品味到咖啡

尤其是精品咖啡中豐富的風味~

那有哪些熱咖啡要特別注意呢？

咖啡館出品的

①espresso意式濃縮咖啡

②美式咖啡

③虹吸式咖啡

這三類的出品杯中溫度往往在80℃以上

當服務員端到您的面前時

可以先聞聞香氣

靜候1-2分鐘後再開始喝

拿鐵和卡布因為牛奶的溫度一般不超過70度

到手就可以開始喝了

而手衝精品咖啡

手衝的時候水溫在90度左右

經過一兩分鐘的手衝過程

到分享壺中的咖啡液溫度為75度左右

再倒入杯中端到面前就約65度

聞一聞咖啡香氣後就可以小口品嚐

從溫熱喝到常溫

好豆子衝煮的咖啡風味層次也富有變化

Just Enjoy！

同時提醒各位小資、白領，女性喝咖啡的概率很高，因此不少準媽媽也都是咖啡愛好者，少數是咖啡狂人，懷孕了能否喝咖啡是經常被問到的問題。

其實，網絡上說的孕婦不能喝咖啡是誤傳，咖啡是可以喝的，但是不能過量，過量會導致流產的風險增加。

安全喝咖啡的量是多少？不能按照喝幾杯算，因為杯子有大小，咖啡有不同。根據美國的研究，每天喝咖啡時裡面的咖啡因的量超過 200 mg 時，流產率會增加一倍。而每天不超過 200 mg 時流產率並不升高。

因此，懷孕後可以喝咖啡，只要總的咖啡因量不超過 200 mg 就可以了。

<The end>

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